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        凍二代 | 梁曉敏:“偏愛”傳統渠道,精耕細作中守好家業

        2021-08-1500:22

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        2018年,梁曉敏從母親手里正式接下江門市祈隆商行。不過,她并沒有熱衷于嘗試當下熱門的電商、社區團購等渠道,而是繼續深耕母親打下的農貿、小餐飲等傳統渠道,并保持業績穩步增長。

        在梁曉敏看來,老渠道有老渠道的優勢,認真做好,就能穩中求勝。關于二代接班,她感嘆:“其實二代的壓力更大!因為要把上一代打下的江山守好并不容易,想要超越上一代也很難?!?/span>

        ?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

        人物名片:江門市祈隆商行 梁曉敏

        代理品牌:安井、四海、圣農、三全等

        優勢渠道:農貿、小餐飲等

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        比男人還拼的“英姐”

        江門,是廣東省地級市。在眾多廣東名城中,它的名氣不算大,卻是重要的交通樞紐。江門位于珠江三角洲西部 ,瀕臨南海,毗鄰港澳,是粵港澳大灣區重要節點城市,珠江三角洲西部地區的中心城市之一。2020年11月1日統計常住人口為479.8萬人。

        江門,是廣東省最早成熟的凍品市場之一。最近幾年,雖然出現了不少大市場,但它依舊是輻射粵西的重要市場。

        梁曉敏的父母以前在江門某國企肉聯廠工作,后來自己創業,與別人合伙開了一個簡陋的凍品檔口,這也是祈隆商行的前身。父母創業時,梁曉敏剛上初中,雖然女孩子搬不了多少貨,但也經常去幫忙看店??梢哉f,見證了祈隆商行的成長歷程。

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        △梁曉敏。圖片來源:受訪者供圖

        梁曉敏的母親是凍品圈里很多人都熟悉的廣東“英姐”?!八容^矮,偏胖,但是比男人還厲害!”對于母親,梁曉敏這樣評價,“我印象最深的,是媽媽40來歲的時候,一個人搬了一車貨?!?/span>

        祈隆凍品商行的產品以火鍋料為主,剛開始做時,大品牌也不多。以安井食品為例,合作時安井的整體規模還比較小,正是有了廠商的同心協力,以及英姐夫妻的勤奮敢拼,才一點一點“打”下了江門市場。在安井食品舉辦的各類經銷商年會、新品發布會上,英姐經常被邀請作為揭牌、剪彩等儀式的嘉賓之一。

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        △左一為梁曉敏母親。圖片來源:受訪者供圖

        勤奮,能吃苦,敢拼搏,這是梁曉敏對父母這一代創業者的評價。也正是見證了父母創業的艱辛,她對于父母開辟的農貿、小餐飲等傳統渠道有著很深的感情,愿意繼續深耕下去。

        2

        深耕農貿,精準服務是核心競爭力

        據了解,祈隆凍品商行代理有安井、圣農、三全等全國性品牌,以及四海、千年記等眾多以廣東廠家為主的地方性品牌。渠道以農貿、小餐館、小吃店等為主。

        梁曉敏接手后,并沒有去嘗試目前最熱門的電商、社區團購等渠道,而是選擇進一步優化、深耕這些傳統渠道。

        如何做好這些渠道?梁曉敏表示,其實沒什么竅門,一是產品合適,二是做好服務。

        在她看來,廣東消費者雖然最愛的一直都是鮮活美食,但火鍋文化已經是全國通用?!霸诮T,凍品的淡旺季非常明顯。夏天丸子主要用于滾湯、早餐等,一到冬天量就特別大,銷量比淡季高一倍以上?!绷簳悦艚榻B,“而且這里的消費者更看重品質,而不是價格?!?/span>

        這也使得她在挑選產品時,首先考慮市場需求?!爸槿鞘袌?,貴的產品賣得更多?!绷簳悦粽f,“比如魚蛋,我就做了十幾個品牌的,主要供應各類不同檔次的小吃店。再比如魚皮角,是我們的起家產品,也是最大的單品。它的用途很廣,早餐、臨時加餐,還有冬天火鍋里的主食,都少不了?!?/span>

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        △圖片來源:網絡

        據了解,祈隆凍品商行的產品SKU有上千個,包括幾十個廠家。關于如何管理好產品,梁曉敏表示,這也是個挑戰。

        母親管理公司時,一直是坐商。不過早在10年前,梁曉敏就提出“這樣不行”。于是,祈隆凍品商行開始送貨上門。正式接管公司后,她沒有做大的改變,而是進一步提升了服務水平。

        “農貿客戶的需求,就是簡單直接,要貨不麻煩。他們一個電話,一張訂單上幾十個品種,我們這里都可以滿足?!绷簳悦粽f,“農貿市場也要散貨,大包裝就是一包一包的,小包裝也是幾包、十幾包的。做好服務,節省了客戶的時間和精力,就是競爭力?!?/span>

        3

        二代登場,一代繼續“發光”

        梁曉敏是個80后、獨生女。原本父母覺得做凍品太辛苦,不希望她接班,所以一直都沒有放手讓她獨當一面。不過,在她看來,檔口是父母的心血,是辛苦做起來的,一定要讓這份心血延續下去。對于凍品行業,她也有發自內心的熱情。

        2016年,父親去世,母親大病了一場。受此打擊,此后兩年間,祈隆凍品商行處于低潮期。母親出院后,大部分的事情就沒有再管了,梁曉敏正式接手,從頭做起。

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        △圖片來源:受訪者供圖

         “做實體比較穩定,而且老渠道也有自己的優勢?!苯?,知名社區團購平臺同程生活暴雷,欠下供應商巨額貨款的事情,更讓梁曉敏覺得,選擇繼續做實體渠道,深耕這一渠道的選擇沒有錯,“電商發展趨勢是肯定的,但現在還存在很多問題?!?/span>

        一位合作廠家業務負責人向冷食君坦言:“我們本來有些擔心,怕她接不起來,但沒想到她做得非常好,而且穩步發展?!?/span>

        在梁曉敏看來,父母已經打好了祈隆凍品商行的基礎,自己只是更好地發展它而已。

        “我媽很念舊情,不過到了我這一代,必須淘汰小部分生產廠家,進一步精選產品和品牌?!彼硎?,其實作為二代,壓力更大。一代是白手起家,沒有思想包袱。而二代要把這個基礎守住不容易,想超越就更難。市場環境的變化越來越快,挑戰無處不在。

        “英姐”雖然退居二線了,但梁曉敏并沒有讓母親當“甩手掌柜”。公司遇到比較重要的事情,她依然會問母親的意見。合作廠家的經銷商會,每年她都會叫上母親一起去。

        “就是讓她開心一下。大家都認識她,廣東的‘英姐’?!绷簳悦粽f。


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