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        “火鍋料第一股”海欣董事長滕用莊:開啟資本路9年后,我們又站在新的起點

        2021-11-0110:06

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        2012年10月11日,海欣食品股份有限公司(以下簡稱“海欣食品”)正式登陸資本市場,成為火鍋料行業第一股。這讓資本看到食品板塊中還有火鍋料這一子板塊,關注火鍋料產業的發展。

        此后,安井食品、惠發食品等數家以火鍋料為主營業務的企業也陸續上市;以速凍米面為主業登陸資本市場的三全食品,也一直在持續加大火鍋料業務,推出“涮烤匯”品牌;此外,還有一大批火鍋料企業,正走在籌備上市的路上。

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        △海欣食品董事長 滕用莊

        近日,在海欣上市9周年之際,冷食君走進海欣食品福州總部,專訪董事長滕用莊,分享他對企業和行業的新思考。

        ?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

        ???  1  ???

        “資本意識”很早就有 

        海欣食品是百年魚丸世家,幾代人都從事傳統魚丸加工。據滕用莊回憶,從1984-1985年起,父兄就到全國各地打魚丸、開店。

        1996年,海欣食品(早期是福州海欣食品,后來股改福建騰新食品,最后上市改回海欣食品)成立,主要生產福州魚丸,由此開始了企業從小作坊向現代化工廠的升級之路。從福州魚丸這個單品到不斷擴充品項,原料從魚肉到增加魚糜,與速凍魚糜制作開始關聯。海欣食品這一段的發展史正是早期火鍋料產業發展的一個縮影。

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        △圖片來源:網絡

        那么,海欣對“資本”的認知是什么時候開始有的?為何能成為火鍋料行業第一股?

        “大概1990年,我們家就開始‘打新股’?!彪们f回憶,這是國內最早的炒股,一個身份證只能購買一定額度的股票,有時候還會向親戚借身份證多買點?!按蛐鹿娠L險很大,回報也很大,好的時候一天能賺幾千、上萬元?!痹谌珖B萬元戶都不多的年代,滕家可謂最早那一撥“吃螃蟹的人”。

        海欣食品的發展并不順利,有好幾次甚至徘徊在生死邊緣。但一次次地向死而生,又推動著企業向前邁進。

        比如,早期福州魚丸的淡旺季是非常明顯的,旺季銷量往往是淡季的幾十倍,而且銷售區域基本都在本土。1998年,滕家借巨款囤了很多原料生產,準備在旺季大干一場。不料卻遭遇了暖冬,大幾百萬元的產品都壓在庫里。春節被債主堵門,連家都回不了,股東撤資甚至跑路,家里將所有值錢的東西都賣了,硬撐下來。

        1999年,海欣食品吸取之前的慘痛教訓,統一思想,決定走出去,建立了上海等地的銷售渠道。此時,正值大賣場崛起,不僅帶給消費者全新的購物體驗,也對供應商提出嚴格要求。為了與大賣場合作,海欣將企業納稅人性質改為一般納稅人,這意味著要交更高的稅,是當時許多同行都不敢做的。

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        △圖片來源:網絡
        但彼時賣場的管理模式是所有渠道中最先進的,海欣也從中學到了許多東西。與此同時,滕家一直關注股市動態。

        1999年,對于上市,海欣食品已經有了一些思路與想法。

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        上市之路艱難曲折 

        2001-2002年,海欣食品進入快速發展期,火鍋料產業發展也蒸蒸日上,根本不愁賣。此時,租用福州外貿冷凍廠1000平的車間已經不能滿足企業的發展需求,買地自建工廠提上日程。

        2003年,占地45畝的倉山工廠開建,2004年投產,這也是如今的海欣食品總部。彼時,火鍋料行業中老牌企業手工、半手工半機械生產的占半數以上。海欣倉山工廠采用了當時行業內最高標準,并在開業當天,全部開放給同行參觀交流。換句話來說,對于火鍋料行業整體機械化升級,海欣發揮了引領作用。

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        △圖片來源:網絡

        有了一定規模的海欣食品,也正式開啟進軍資本市場的步伐。2005年,企業改制,成立股份有限公司,并引入戰略投資者。

        不過滕用莊表示:“那個時候這樣做風險蠻大的。因為資本市場不規范,這些機構也不會像現在這樣整合很多資源,帶來發展上面的規劃,助推行業發展?!?/span>

        2005-2008年,是海欣食品的上市輔導期。

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        “準備上市,確實給企業帶來了很大影響?!彪们f說,企業規模不大,但有“大企業病”。因為各項流程都有明確的操作標準,這意味著費用大幅提高。此外,一年的稅收大幾千萬元。而且,由于財務規范,在市場競爭中應對比較被動?!澳菚r候流通市場交易,沒發票能便宜點,而我們必須開發票?!?/span>

        滕用莊介紹:“準備上市階段,企業競爭力下降。以前我們在市場上打法很靈活,但那幾年行業正在快速發展,我們被束縛住了?!?/span>

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        △圖片來源:網絡

        2010年,海欣食品第一次申報上市,卻因個別條件不符合,沒有通過。這是個巨大打擊,因為一年的稅就有大幾千萬元到上億元,比同行的壓力大許多。在煎熬中與不懈努力下,2011年10月11日,海欣食品二次沖刺資本市場,終于成功。

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        火鍋料黃金期依舊,但要開辟新戰場 

        上市9年來,海欣食品有不少發展變化。其中比較重要的有:收購嘉興松村食品,成立浙江魚極食品有限公司,進軍高端火鍋料市場;收購百肴鮮食品61%股權,進入高端面點制品領域;收購福建長恒食品100%股權,進軍水產精深加工領域;合資成立欣萌餐飲,探索性進入下游餐飲行業;對外投資成立合資公司湖北獎魚水產食品,布局淡水魚糜和小龍蝦菜肴制品。

        品類方面,除了火鍋料和高端面點,還有常溫休閑制品和速凍菜肴,以火鍋料為主,企業向多元化發展。

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        △圖片來源:網絡

        如今的火鍋料行業,也發生了巨大變化。不僅強大的對手越來越多,而且融合速凍米面、火鍋料制品、調理肉制品、預制菜等品項成為熱門。尤其近兩年來,疫情加快了消費習慣、銷售渠道的變革。

        那么,新時代,火鍋料行業還有多少發展潛力?行業、企業如何發展?

        滕用莊認為,經過近三十年的快速發展,如今火鍋料依舊處于高速發展黃金期。把新消費場景的市場份額創造出來,做大整個行業規模,而不是局限于原來的地盤競爭,這是頭部企業的責任與擔當。

        海欣食品創立25年,上市9年,未來如何發展?

        “海欣的品牌化做得不錯,不過企業規模與品牌知名度不成比例,這是短板,也是機會點,不用再花大力氣樹品牌。企業在品類架構方面也一直在優化,還有就是登陸資本市場9年,也積累了一些經驗?!彪们f說,“下一步,我們將圍繞正餐拓展品類,整合上下游資源,增強終端的滿意度?!?/span>

        2021年8月5日,福州市魚丸協會成立,海欣食品當選為會長單位,滕用莊為首屆會長。福州魚丸是國家地理標志產品,也是海欣的“發家產品”,作為會長單位,如何發揮領頭羊作用?

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        △圖片來源:網絡

        滕用莊表示:“福州魚丸是福州傳統小吃,原本派系很多,現在福州政府在大力推進福州魚丸品牌化,協會將在制定團體標準、引導福州魚丸產品往連鎖餐飲化方向發揮作用?!睋私?,福州魚丸團體標準預計會在年底出臺。

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