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        藍雪食品李甬:從出口到內銷,創新思路“玩轉”國內海鮮市場

        2021-06-0409:53

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        日前,浙江藍雪食品有限公司(簡稱“藍雪”)帶著眾多新品亮相SIAL CHINA 2021中國國際食品和飲料展覽會(簡稱“中食展”)。其中,去刺去骨魚柳等兒童系列產品廣受好評。藍雪此次的目的很簡單,向觀眾介紹更具營養、口感更好、食用更便利的海鮮食材。為期三天的展會,迎來了眾多專業客戶,很多人表示被藍雪產品“吸粉”。

        ?冷食傳媒記者 | 利娜

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        董事長忙著推新品

        外貿起家的藍雪,已經走過23年,在這個活力四射的“年紀”,自然有著無限的激情與干勁。

        此次中食展,藍雪大力主推兒童系列新品。藍雪董事長李甬說,后疫情時代,消費者選擇食材時格外注重營養和健康,魚類等水產品,尤其是海洋魚類,富含蛋白質、Ω-3不飽和脂肪酸,營養價值更出眾。

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        △藍雪董事長 李甬

        消費需求的提升,讓海鮮產品成為餐桌的新寵。藍雪目前擁有的海鮮系列產品,正好迎合了這一需求,可以適應不同的消費人群,在市場上得到廣泛認可。

        “銀鱈魚、三文魚、北極鱈魚、美露鱈等是藍雪精選的明星食材?!崩铕榻B,藍雪致力于“把世界各地優選海鮮食品帶到中國”,為大眾提供綠色健康安全的海鮮食品,不斷提高產品質量,堅持投入產品研發創新和設備創新。以中高端冷凍海鮮為主,從原料源頭到成品嚴格把控品質。

        專門為兒童設計的產品可謂小而精,每塊魚柳去刺去骨,大小也符合兒童食量。家長在烹飪時,可以單獨解凍,5分鐘輕輕松松完成一道美味。

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        △圖片來源:藍雪食品官微

        不僅如此,針對更多家庭飲食多樣化需求,藍雪還推出了火鍋系列、酸菜魚、番茄魚、水煮魚等眾多產品,成為消費者家中常備的海鮮美味。

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        探索國內市場

        李甬介紹,做外貿多年,藍雪積累了豐富的經驗。對世界各地的海鮮和產品品質了如指掌,嚴格按照國際貿易規則辦事,因為產品和服務總是超過訂貨商的預期,得到了很多客戶的好評。

        但外貿相對來說仍是一種比較“單一”的貿易方式,由客戶決定產品價格,廠家在既定價格下按照相關標準選取最適合食材進行生產的方法,利潤空間十分有限。

        “說白了,早期因為信息不發達,外貿其實賺的是信息差價和服務費,但訂單量大,所以還是可以賺的?!崩铕偨Y。

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        △圖片來源:藍雪食品官微

        原本順暢的生意,在2010年左右遭遇了“滑坡”,世界金融危機的爆發,讓國外實體經濟遭遇重創,外貿首當其沖受到巨大影響。訂單時斷時續、利潤一縮再縮,用李甬的話說,轉向國內市場已迫在眉睫,但多年外貿養成的習慣在面對國內市場時顯得極不適應。

        李甬說,前期陣痛非常明顯,摸不清國內市場喜好,產品不適應、包裝不適應、思維不適應……團隊一出手就是“國外標準”,包裝風格、產品規格、定價等等都顯得有點“生硬”,李甬很苦惱,開始帶著團隊一點一滴摸索市場,調整改進。

        2011年,是藍雪真正轉型之路的開始,依托海外漁業捕撈加工基地,在“產品設計-原料采購-加工生產-包裝儲藏-物流運輸-終端售賣協助”6個環節,探索國內市場深度參與模式,深耕中國市場。

        五年磨一劍,2015年,藍雪產品一經推出吸引了眾多消費者,合作伙伴開始絡繹不絕地找上門。算下來,幾年時間,藍雪系列冷凍海鮮產品熱銷國內主要商超8000多家。

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        △圖片來源:藍雪食品官微

        “從2015年到2021年,藍雪的團隊始終保持和消費者的溝通,聆聽粉絲們的寶貴建議,開始真正走向消費者?!崩铕f,利用數據化,藍雪實現了產品全程可追溯。

        每包產品包裝上自帶二維碼,消費者掃一掃就可以知道產品產地、屬性、烹飪方法等等?!俺瞬稉撇皇亲约旱?,其他鏈條全由自己實現,利用數據去組織起來?!彼{雪也成為業內最早實現產品源頭可追溯的企業之一。

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        真正走向消費者

        “以前,藍雪的思路很簡單:告訴經銷商有什么貨。2017年以后,藍雪會問市場需要什么貨,會建議經銷商什么產品適合什么渠道?!崩铕@樣總結藍雪的轉型之路。

        在他看來,藍雪做外貿,一直按照客戶定好的價格去匹配食材,貿易方式比較簡單,利潤空間非常有限,而國內市場不一樣,可以根據市場需求進行定制化生產,有著廣闊的發揮空間,這對企業是非常好的機遇。

        從國外轉向國內,藍雪最看重的也是這一點。對于李甬來說,多年的外貿經驗加上強勁的團隊基礎,想要打好這場仗并不難,他的目標也一直很明確:做高品質海鮮食材引領者。

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        △圖片來源:網絡

        高品質不等于高價格,而是要爭取把世界各地最優質的食材帶給消費者,提供消費者最滿意、性價比最高的產品。

        團隊基因讓藍雪在追求高品質的同時,開始尋求和國內市場的最佳契合點。除了產品多元化,價格也更多元化,真正跟著市場需求走。

        “國內市場特點明顯——需求多元化。特別好的一點是,消費者對海鮮的認可度和接受度越來越高,很多產品在三四線城市大型連鎖商超賣的特別好?!被诖?,李甬認為海鮮產品的未來大有可為。

        作為掌舵者,他的思路和定位也特別清晰:專注生產,找伙伴,找誠實伙伴,一起開拓市場。未來的藍雪一定是更符合消費需求的高品質海鮮產品供應者。

        注:本文為合作推廣。


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