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        訪談 | 香豆豆周紅聯:好原料出好產品,引領豆制品走高端

        2020-11-1814:31

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        北京香豆豆食品有限公司(以下簡稱“香豆豆”)為凱達恒業旗下子公司,成立于2006年7月,是集產品研發、設備研制、加工銷售于一體的大豆固態制品生產加工企業。

        多年來,公司非常重視科技創新,設有北京市豆類研發中心和院士工作站,組建了一支研發能力強、技術水平高、工程化實踐經驗豐富的30多人研發隊伍,研發出了黃金卷、三色鮮腐竹、平湯葉、鮮湯葉球等50多種大豆固態制品,在國內受到多家餐飲企業、食材供應企業的認可,并連續14年出口日本、美國、韓國、澳大利亞、阿聯酋等國家和地區。

        作為操盤手,香豆豆創始人周紅聯,是個性格溫柔、土生土長的北京人,在豆制品行業打拼14年,無論市場或產品,她都有著自己獨到的見解和把控,一起來看下這位不一樣的“豆腐西施”。

        ?冷食傳媒記者 | 利娜

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        “北京大妞”銀行辭職做“豆腐西施”

        和周紅聯講話,總會被她柔風細雨的聲音打動,冷食君忍不住問:“周總,您是不是從來不會發脾氣?”,她聽完莞爾一笑:“有時候挺厲害的?!?/span>

        因為堵車的關系,那天見她一再耽擱時間,見面時已比預計晚了一個小時。剛坐下,她打趣:“我想著,如果再等不到你,我就下車間了呢”。

        溫柔的聲音、柔和的眼神,讓冷食君總不能把她和“老板、總經理”這幾個字聯系起來,甚至猜想:或許是因為她見過太多大風大浪么?

        聊起來才知道,她其實是一個土生土長的北京妞,出生在房山,成長在房山。老公是他青梅竹馬的伙伴,大學時一同就讀北京農學院,專業又都是食品加工和豆類種植與育種。

        無憂無慮的環境,伉儷情深的感情,她有著太讓人羨慕的人生。

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        畢業后老公進入北京市房山區農業局就職并進行豆制品方面的研究,她則進入中國工商銀行工作。

        “天之驕子”、“鐵飯碗”,倘若按部就班,她的人生或許會是另一種讓人羨慕,但她還是打破了這種“平靜”。

        因為要打發工作以外的時間,她在工作之余,創立了自己的超市品牌,幾年時間,發展壯大近十家。

        這時,老公在大豆方面的研究也取得了新的突破。超市需要管、老公需要人手,左思右想,她決定辭職,做自己的“豆腐西施”。

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        入局豆制品,打開海外市場

        2006年7月,北京香豆豆食品有限公司成立,一開始,周紅聯就把市場瞄準了日本市場。

        這種選擇,一是考慮婆家有種植紅小豆、綠豆、大豆的基礎;二是老公也在做豆類的出口銷售和豆制品研究,對海外市場比較了解;三是在北京出口貿易相對容易。

        就這樣,她開始了海外探索之路。

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        出口產品,質量自然要求高,公司初創,周紅聯果斷引進日本生產技術,“用先進技術為產品保駕護航”。隨后,通過科學管理、數字化監控、改進生產工藝等一系列舉措,使原料利用率大幅提升,產品品質更加穩定,產品營養成分也更貼近人體需求。

        “安全綠色無污染,豆香濃郁零添加,食用起來味道鮮美,適宜各類人群”,周紅聯把產品聚焦在了平湯葉系列,經過無數次探索嘗試,主打產品平湯葉,不僅色澤光潤、口感柔韌,還可與多種菜肴任意搭配,成為餐桌上不可多得的既營養健康又方便快捷的純天然食用佳品。

        平湯葉系列豆制品一經推出,在日本廣受歡迎,大批日本客商前來參觀訪問并簽訂長期供貨合同,實現了平湯葉豆制品的出口包銷。

        如今的香豆豆,已經將平湯葉系列豆制品的種類增加至幾十種,主要有黃金卷、鮮腐竹、豆油皮、平湯葉、鮮湯葉球、鮮湯葉秀、鮮湯葉結、鮮湯葉卷等。產品出口日本、美國、加拿大、澳大利亞、阿聯酋、韓國等二十多個國家和地區,成為房山區出口創匯最大的企業之一。

        海外市場的青睞,很大程度上也填補了北京豆制品出口的空白,十幾年的海外市場就這樣一直順順利利穩步增長,“或許從一開始,就走對路子了吧”,周紅聯這樣總結。

        2015年,周紅聯察覺國內中高端豆制品市場將迎來快速增長,決定將目光瞄準國內。

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        創新研發,決戰國內高端市場

        “豆制品這幾年的火爆超出想象,倘若以疫情為分割點,之前是每年百分之十幾的增長,現在則要更多?!边@是周紅聯對國內豆制品市場的判斷。

        在她看來,國內高端豆制品市場從2015年開始進入快速增長期,尤其近兩年被火鍋帶起來的黃金卷、鈴鈴卷、響鈴卷等產品,更是讓人們對豆制品行業未來有了更多期待。

        作為隸屬于凱達恒業旗下的豆制品公司,香豆豆一直對產品質量要求極為嚴格,自始至終從種植、生產、加工、銷售全產業鏈進行把控,這幾年更是在農產品生加工上做文章。

        2015年,公司自主研發產品“黃金卷”和“柱狀鮮腐竹”成為行業首創,并引導豆制品行業至今。近兩年,鮮腐竹、三色鮮腐竹、鮮油豆皮、鮮油皮絲等產品,同樣在市場供不應求。

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        “在中國消費市場極為關注營養健康的大背景下,富含植物蛋白質、碳水化合物、維生素、氨基酸等人體所需多種元素的有機鮮腐竹非常受歡迎,‘鮮’或可成未來主宰?!敝芗t聯分析,“鮮”腐竹可滿足火鍋、甜點、中餐、日式料理、西餐等多種餐飲業態,應用場景更加廣泛,也更滿足當下主流消費人群的生活習慣。

        香豆豆致力“高端制造”,在原材料供應上,采用“公司+基地+農戶”訂單種植,“六統一”的服務模式和農產品質量可追溯體系,確保原料的高品質、更安全。香豆豆與中國農業科學院、中國農業大學、北京食品研究所和北京農學院合作,先后培育出了多款豆類新品種和60多項專利技術,并獲國家新品種認定。

        2019年響應北京市“京蒙幫扶”號召,在烏蘭察布設立的分廠,新增了100條智能化腐竹生產線,年產量超過1.6萬噸。

        專注豆制品14年,從2015年開始涉足國內市場,每年都以百分之幾十的速度增長,今年銷量更是比以往增加了兩倍。從今年10月份開始,因為車間實在缺人手,連創始人周紅聯都要親自下車間,這或許就是香豆豆實力的最好證明。

        因為業績突出,周紅聯先后獲得北京市三八紅旗手、巾幗創業明星、全國城鄉婦女崗位建功先進個人等眾多榮譽稱號。

        本著“產品無公害,技術創一流,銷售有保障”的經營方針,以為員工創造平臺,為客戶創造價值,為改善大眾體質創造美食為使命,保生產、促增長、求發展、穩民心,多次進行制度完善及民風改造。香豆豆力求在創新的基礎上,塑造淳樸、真實、積極、向上的企業風氣,讓產品逐漸品牌化,在消費者心中樹立信得過的企業形象,成為世界健康食品行業的佼佼者,成為豆制品市場的引領者。

        注:本文為合作推廣(部分圖片來源網絡,如有侵權請告知)。

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