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        搶先一步“拐”向早餐產品,連續翻倍增長,味德食品跑贏的“秘訣”都在這!

        2020-08-0409:40

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        糖糕、菜角、灌湯包、大芝麻球……這些傳統早餐標配,濮陽市清豐縣味德食品有限公司(簡稱“味德”)自2018年推出以來,實現連續翻倍增長。

        對于這個優異成績,味德董事長任福生分析,一是借助早餐市場近年增長迅猛的大趨勢;二是味德產品一直嚴格把控質量關,有著消費者高度認可的性價比。

        除此之外,味德的早餐產品還有哪些過硬之處?高增長背后的秘訣是啥?

        ?冷食傳媒 | 利娜

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        餃子湯圓市場飽和

        味德提前“拐彎”布局早餐市場

        2018年時候,多年的凍品生產經驗,讓味德董事長任福生越發覺得,速凍餃子、湯圓的市場已接近飽和,想要在速凍米面制品行業深耕,必須提前“拐彎”,布局餃子、湯圓的衍生品,以備不時之需。

        有了這個想法之后,他便仔細觀察市場,第一款產品,瞄準了當時在市場上“鋒芒畢露”的大芝麻球。作為傳統早點的補充,大芝麻球因為甜而不膩、酥脆綿軟的口感,越來越受年輕人尤其是中小學生的歡迎。

        但設備不夠完善,技術工藝也有待改進的痛點,讓出品的芝麻球很容易一炸就塌陷,這與想象中的“香甜可口、滾圓飽滿、不塌架、不變形”相差太遠了,怎么辦?

        再難也要想辦法克服!

        任福生帶領團隊,經過數百次實驗后發現,塌陷問題不僅僅跟設備有關,與溫度、濕度、糯米質量等也不無關系。一路小心翼翼、鍥而不舍,當不塌陷的大芝麻球終于面世,任福生喜不自禁。

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        △圖片來源:受訪者提供

        就這樣,味德大芝麻球靠著過硬的技術和口碑,逐漸打開了團餐、批發等渠道。

        之后,味德又陸續推出了糖糕、菜角、油炸糕等早餐產品。因為把脈準確,這些產品一經推出,均以不同特質迅速占領了市場。

        拿最普通的糖糕、菜角來說,若質量不過關,很容易出現糖糕外皮不焦、菜角面皮過硬的情況。想要皮焦、面軟、餡料鮮,整體形象賞心悅目,廠家必須有過硬的本領。

        △圖片來源:受訪者提供

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        2020年,味德不懼疫情影響,又推出了灌湯包、燒麥兩款新品。

        “灌湯包采用開封風味制作,皮薄汁多,上鍋蒸七八分鐘,晶瑩剔透,賣相誘人不說,咬一口,皮筋餡鮮,有吃‘開封灌湯包’的快感?!比胃I榻B。

        跟同類產品相比,味德的燒麥也選擇走差異化路線,外形更小、包裝更小,餡料更足。小巧玲瓏的“扮相”,加上美味的口感,恰到好處地俘獲了小朋友的心,這對于團餐渠道再適合不過。

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        △圖片來源:受訪者提供

        兩年多時間,味德推出的大芝麻球、糖糕、油炸糕、菜角、灌湯包、燒麥早餐系列產品一路過關斬將,熱銷北京、天津、上海、河南、山東、安徽、河北、山西等省市,行業內也逐漸形成共識:早餐產品找味德,味德產品讓人放心。

        “其實不只早餐,這些產品在一些酒店、學校,也適合中晚餐;在應用場景上,也開始向便利店、早餐鋪、家庭等延伸,未來渠道適應會更廣泛,也更多元化?!比胃I治?。

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        用工匠精神做企業,積極承擔社會責任

        如今,味德二期新廠正在加緊籌備建設中,因為產品供不應求,必須擴大再生產。

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        △味德食品廠房。圖片來源:受訪者提供

        在任福生看來,味德取得這樣的成績,一方面在于對品質的堅持;另一方面,是對“用工匠精神做企業,去做長做久企業”初心的堅守。做企業幾十年,任福生一直堅持“不盲目擴張,不賒賬不貸款”。

        “公司在成立之初,高薪聘請‘中國十大策劃人’余明陽博士,對味德品牌進行了整體策劃,全面導入CIS,確立了以‘獨領時尚、共享豐澤’的主題理念,以‘變短暫的機遇為長遠的效益,以變化的產品樹永恒的品牌’為經營哲學,以‘著著領先一步,處處增效一點’為行為準則。味德食品,以味傳德,味之道,德為先?!比胃I@樣解釋“味德”二字的含義。

        正是這種數十年如一日的沉淀,使味德產品多次被濮陽市委市政府評為“全市優秀農業產業化龍頭企業”、“全市主食產業化優秀企業”、“濮陽市農業產業化重點龍頭企業”,2019年又獲得了清豐縣“縣長質量獎”,河南省質量協會“誠信體系建設A級企業”。

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        △圖片來源:受訪者提供

        “尤其在產品把控上,味德堅信做食品就是做良心,‘民以食為天,食以安為先’。2018年,通過了ISO22000食品安全管理體系認證,建立了完善的質量和食品安全體系,在采購、生產、運輸、銷售等各個環節,層層把關,步步嚴管?!比胃I榻B。

        為了嚴格品質監控和質量檢測,從原料加工至成品下線,味德堅持“四步檢驗法”:

        第一步:原料把關。運用統計技術,對原材料的采購合格率、供方的供貨情況、供方的服務情況進行定期分析,對指標較低的供方進行淘汰,從而保證產品質量,降低成本。

        第二步:風味把關。對原材料的新鮮度進行鑒定分析,確保蔬菜天然新鮮,調味料香氣濃郁,滋味醇厚,面粉、肉制品質量安全,三證齊全。

        第三步:品質把關。按照產品最嚴格標準檢驗,確保外觀、滋味、氣味等100%達標。

        第四步:成品把關,運用最先進的檢測設備,對產品的包裝形象、內在品質進行嚴格控制,保證健康、安全。

        2019年,味德又導入卓越績效模式和生產現場6S管理法,全面、全程、全員開展質量基礎管理,規范生產管理系統,通過實施內審、管理評審等達到持續改進。

        體現在管理實踐中,則是在生產環節,節能降耗;在產品上,開發適合國內市場的高顏值、高附加值新品;同時,以市場為向導,改進提高生產技術、擴大生產規模,吸引人才,并積極開展各項學習活動,推進組織愿景深入員工、高效合作。

        任福生用一句話形容自己的用人觀,即“只選對的,不選貴的”。他解釋,人才和公司必須步調一致,要價值觀一致、行事風格一致。

        “不僅追求利潤,也必須考慮社會的整體利益和長遠發展,并承擔相應的社會責任?!鼻斑M中的味德,不僅合法經營,照章納稅,重視安全,關愛員工,創造條件擴大就業,還積極投身公益事業、協辦各種大型活動。

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        △圖片來源:受訪者提供

        “我們將一如既往地向優秀企業學習,為推動地方經濟和社會發展做貢獻?!比胃I硎?。

        注:本文為合作推廣。部分圖片來源網絡,如有侵權請告知。


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