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        瑞幸創始人小面新項目106家店估值10億,值不值?

        2021-09-2409:16

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        今年4月,瑞幸咖啡創始人陸正耀旗下餐飲品牌趣小面開始籌備,這是陸正耀繼瑞幸咖啡之后又一個新的創業項目。當時以蘭州拉面和川渝小面為代表的面食賽道迎來融資潮,陸正耀再一次站在了風口上。

        據悉,目前趣小面在美團可以搜索出106家店,且正在尋求一輪融資。據消息人士透露,本輪融資趣小面估值10億元,預計融資1億元。

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        106家店,估值10億

        據媒體近日獲悉,陸正耀旗下餐飲品牌趣小面正在尋求一輪融資。據消息人士透露,本輪融資趣小面估值10億元,預計融資1億元。

        今年4月,趣小面開始籌備,這是陸正耀繼瑞幸咖啡之后又一個新的創業項目。當時以蘭州拉面和川渝小面為代表的面食賽道迎來融資潮,陸正耀再一次站在了風口上。趣小面主打各式小面、現制鹵貨、甜品飲料、特色涼菜共八大系列。8月8日開始,第一批趣小面總計25家陸續營業。

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        △圖片來源:網絡

        估值10億元,高還是不高?

        一些曾經就職于陸正耀創辦的公司(包括趣小面、瑞幸咖啡、神州租車等)員工認為,這樣的估值過高了。

        然而,4月底,在陳香貴以10億元尋求融資時,其已開業門店為22家;當紅杉給出馬記永10億元估值時,其已開業門店和未開業門店分別為15家和20家。

        目前,根據美團的數據顯示,趣小面已開業門店有25家,未開業門店也有81家,共106家門店。這樣來看,趣小面的估值并不高。

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        8個供應商“拼湊”的一碗面

        大規模擴張暫緩

        那么,為什么106家店估值10億,還覺得高呢?

        這或是與暫緩的擴張計劃有關。趣小面的拓展計劃分為兩批:第一批涉及北京、上海、廣州、深圳、杭州、廈門、濟南、天津、武漢、西安等14個一線或新一線城市;第二批從8月18日開始,涉及福州、南昌、長沙、合肥等8個城市。

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        △圖片來源:網絡

        媒體從趣小面內部了解到,9月初,第二批城市的拓展計劃已經暫停。一位參加拓展計劃的員工表示,目前他們的工作以調研為主。

        一位瑞幸咖啡員工表示,當初瑞幸咖啡的開店速度非???,雖然面積小,從裝修到開店基本半個月,大店也才需要一個月。而趣小面的開店速度,無法復制瑞幸咖啡。

        除了暫緩擴張的計劃,趣小面讓人擔憂的還有口味問題。

        “這是一碗拼湊的面,背后有8個供應商?!币晃恢槿耸勘硎?。光靠料理包,沒有味道特色的面是難以讓消費者買單的。

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        △圖片來源:網絡

        在已經開設的門店中,在和眾多競爭對手的直接競爭中,效果并不理想,搶奪客源遇冷,產品沒有優勢,僅僅依靠戰略渠道,也未必能讓投資者買單。

        趣小面誕生至今,官方給出的定位并不清晰,其他品牌在面食市場中各家定位都很清晰,和府撈面定位高端,走高品質路線,面向中高端客戶;五爺拌面走中低端路線,價格親民,以數量取勝;而趣小面的定位上既不高端也不低端,以簡約風的裝修風格,高端的價格,卻走著“料理包”快餐式的互聯網+路線,沒有廚師的餐廳,就靠統一復制的一碗面很難打動越來越挑剔的消費者。

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        瑞幸模式難以復制,標準化推廣難度更大

        目前來看趣小面走的套路幾乎和瑞幸一樣,低價折扣吸引消費者,以銀河SOHO的趣小面為例,門店評分為4.6分,顧客卻幾乎都是沖著3.8折的低價而來,以人均33和36元來計算,按照這個折扣,一碗面只有10元左右。在朝陽門商業區以這樣的價格吃到一碗面,幾乎是不可能的。

        而奇怪的是美團上關于這兩家門店的評論竟然都是0,消費者互動方面,趣小面無法復制瑞幸。

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        △圖片來源:網絡

        先折扣,后提價,這是瑞幸咖啡最擅長的價格戰。不過一旦沒有了折扣,趣小面的價格遠高于同類型產品,復購率如何持續將是潛在的巨大風險。

        另外,咖啡有很強的社交屬性,可以裂變營銷。但是面食社交屬性并不明顯,裂變營銷幾乎不可能。

        瑞幸在當時是因極大的創新性,所以備受資本的青睞,而此時的趣小面模式沒有創新,這導致資本并不買賬,瑞幸模式想在趣小面上復制,難上加難。

        相對于咖啡,小面在標準化操作上面臨著更高的難度,這也是趣小面面臨的挑戰。如何借助瑞幸的成功經驗,為小面品類帶來高度標準化以及先進的供應鏈管理,或成為趣小面未來發展的關鍵。

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        作為一個尤其講究味型的品類,小面品類能否以互聯網思維,標準化模式跑出大廠,還有待驗證。小面在重慶當地,味型辨識度來源于油辣子、青花椒、菜籽油、紅花椒油等十幾種佐料的搭配,每一種佐料的搭配比例,炒制方法,都有可能是店家的不傳之秘,所以,重慶當地知名的小面面館,每一家都有獨特的味型。

        能否將佐料量化,以標準化的方式推廣至千百家門店,同時得到大多數消費者的認可,將成為趣小面未來重要的口碑來源之一。


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