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        關注 | 水產巨頭發力預制菜,集中推出金湯酸菜魚等多款產品

        2021-09-0709:48

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        近日,水產巨頭恒興水產推出金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭等產品,正式吹響了發力水產精深加工的號角。

        ?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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        金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭

        恒興水產發力預制菜賽道 

        據了解,恒興水產此次推出了包括金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭等產品。

        此外,恒興水產以“六條魚兩條蝦”為產品規劃,開發出金鯧魚、黑魚、鯛魚、海鱸魚、巴沙魚、斑點叉尾鮰、斑節對蝦、南美白對蝦等系列產品。   

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        △圖片來源:恒興水產

        根據渠道的不同,恒興水產的水產精深加工產品分為餐飲裝和家庭裝,從而滿足不同客戶的個性化需求。

        在恒興集團董事長陳丹看來,對于餐飲企業來說,隨著店面、租金和人工成本不斷攀升,餐廳加工環節的前移是不可逆轉的趨勢,后廚最多只是簡單地擺盤、烹煮。所以現在的連鎖餐飲都需要上游的加工廠、供應商幫他們進行食材的預處理,這樣做才能保證大型餐飲連鎖品牌食材的標準化和味型的穩定性。而這正是水產品加工業的機會。

        家庭渠道也一樣,越來越多的年輕人不會做飯,但是它們又想在家吃到美味的大餐,這正是預制菜大顯身手的時刻。

        以恒興水產的金湯酸菜魚為例,消費者在家烹制起來非常方便,只需在鍋中添加500毫升的水,水開后將酸菜料包倒入煮約3分鐘后,將魚片倒入鍋中,煮1分鐘左右,撒上蔥花、香菜、熟白芝麻即可品嘗到和餐廳一樣的美味。

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        △圖片來源:網絡

        為了讓更多家庭能夠品嘗到恒興水產的金湯酸菜魚,恒興水產已經在天貓、京東等多個平臺開通了旗艦店。

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        “未來,恒興水產會成為一個以食品為導向的企業” 

        “未來,恒興水產將不是一個單純的水產飼料或養殖公司,而是會成為一個以食品為導向的企業?!标惖ぴ诮邮苊襟w采訪時說。

        據了解,廣東恒興集團有限公司成立于1998年,是一家主營養殖、水產品加工、冷鏈物流、房地產開發,參股金融和港口業務的大型民營企業集團,旗下擁有數十家子公司,遍布廣東、廣西、海南、福建等地區,是中國民營500強企業。

        廣東恒興水產食品銷售有限公司是恒興集團的子公司之一,它在過去很長第一段時間內都把重點放在水產養殖上,僅把食品加工當做了前端飼料廠的配套業務,但是近幾年從出口轉型內銷后,發現國內對于食品加工的需求量巨大,開始加碼水產的精深加工。

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        △圖片來源:恒興水產

        恒興水產發展食品加工有著天然的優勢,它已經打通全產業鏈,擁有自己的養殖基地,合作農戶幾萬家,把握核心的原料資源。

        在此基礎上,恒興水產一直加大對食品研發的投入,成立食品研究院,同時,通過和餐飲協會、烹調協會、酒店協會的合作,借助他們廚師團體強大的研發能力來補足自己的研發短板。 

        我國消費者的飲食習慣具有明顯的地域性,鑒于這種情況,恒興水產根據各地消費者口味的不同,將全國劃分成8大片區,有針對性地對同一品類開發出不同的口味,例如江浙滬喜甜,東北愛燉菜和燒烤,川渝地區無辣不歡,以滿足不同片區的客戶需求。恒興水產還為百草味、良品鋪子等開發休閑食品,從而更好地為消費者提供多元化的產品,滿足消費者需求的變化。

        陳丹認為,食品是剛需,2019年餐飲業收入已經超過4.67萬億元。但令人遺憾的是,中國水產加工業目前仍比較粗放,在水產食品加工行業,還沒有一個超百億的龍頭企業,因此,這里面有著巨大的機會和非常廣闊的前景。


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