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        國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

        新品牌成立仨月即獲千萬融資,微波速食拐點加速到來?

        2021-09-0311:20

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        繼烹烹袋、福迪寶之后,近日又有一家微波速食品牌“叮叮袋”完成千萬級天使輪融資。

        據了解,“叮叮袋”成立于今年5月,8月底正式向市場推出微波免煮螺螄粉和微波免煮意面等多個SKU,目標客群同樣瞄準18-30歲的“懶人群體”。

        冷食君從年初開始關注微波速食,當時產品品類較少、接受度不高,更是有人對這類產品提出質疑。經過半年的發展,如今微波速食市場迎來了哪些新變化?消費者接受度如何?

        ?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

        1

        入局者、品類均增多,

        產品創新力、品牌力仍不足

        2021年年初,微波速食品類還主要停留在水餃、意面、炒飯上,市面上也僅有福迪寶、再惠兩家主推。

        如今打開手機購物軟件,輸入“微波速食”關鍵詞,你會發現已有多家企業入局該領域,并推出相關產品。

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        △圖片來源:天貓截圖

        霸蠻米粉推出4款可微波拌粉;三全推出微波速食蓋澆飯;溫生記推出微波鐵鍋燜面;可微波食用的水餃品牌有:“福迪寶”、“我不是煮餃”、“零波微”、“春風酒家”、“餃小歌”……

        另外,現在微波速食有越來越多的品類供選擇:大盤雞、蓋澆飯、煲仔飯、飯團、米粉、螺螄粉、肉夾饃、披薩、雞湯、餡餅……若從口味上、地域特色上再細分,可選的產品種類會更多。

        “福迪寶上線產品品類,從最初的6個sku現已拓展為20多個sku,儲備sku達50+,業務發展較為迅速,首個6.18購物節獲得了品類前6名?!备5蠈殑撌既擞谖牟┫蚶涫尘榻B,福迪寶以水餃切入微波速食市場取得了不錯的成效,如今開發出了日式鰻魚飯等其他主食產品來滿足消費需求,未來會不斷向市場推出新品。

        “微波速食螺螄粉是我們的獨家產品?!倍64鼊撌既藦埾璞硎?,目前已上線的產品還有豬油拌粉、意面等多個SKU,今年會陸續開發20多個SKU。

        而冷食君認為,表面上看,微波速食可選擇的種類越來越豐富,但從包裝形式、口感還原、便利程度上來看,產品創新力仍不足,真正專注于該領域產品研發的企業屈指可數。

        據觀察,三全、一個伙夫煲仔飯等品牌產品在加熱時,需要將菜肴包倒入可微波的容器中。

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        △圖片來源:網絡

        霸蠻米粉則需要將熱水、各個料理包投放到自帶容器中,再進行微波加熱,這樣的產品形式并不稀奇,也與其他形式的方便產品差別不大。

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        △圖片來源:網絡

        而福迪寶、烹烹袋、叮叮袋等產品則主打用“袋”即食,從食品的包裝形態上、冷凍保鮮、包裝方式上苦下功夫,強調極致口感還原,打造更便利的消費場景。

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        △圖片來源:網絡

        以叮叮袋為例,其袋體的尺寸與比例設計,根據每個sku的克重與產品特性進行了多次調試與計算。比起普通需要拆袋加熱的微波食品,其產品加熱時間更短,效率更高,且能避免出現外熱內冷的現象。當袋內蒸汽使得袋體形變達到一定臨界點,袋子兩邊的排氣口會自動打開進行排氣,就像是一個迷你高壓鍋。

        “叮叮袋,表面上看是在食物載體上的包裝創新,其實底層是改造B端供應鏈的能力,在工藝改造上包含了投料/稱重/蒸煮標準/冷卻標準/PPP&TTT難題/GMP、HACCP認證等環節?!睆埾枵J為,在微波美食賽道,暫時還未出現頭部品牌,且大多新入局者都是在單品上跟風,創新能力不足。

        2

        線上線下全渠道鋪設

        打通消費認知障礙

        “2021年是微波食品發展的元年,多個食品品牌開發了各種微波食品形態,賽道已經形成。用微波技術改造全品類的理念已經被從業者逐步認可。但微波食品由于市場發展還較為初期,品類的消費認知大于品牌的消費認知,培養消費習慣以及提升品牌認知是福迪寶現階段的主要工作?!庇谖牟┱f。

        為了培養市場和提升品牌認知,福迪寶把品牌推廣和渠道建設同步開展。

        線上,通過達人帶貨、主播分享、明星推薦等市場推廣增加產品品牌曝光,同時通過小紅書、知乎等平臺進行品牌及品類宣傳,將線上銷售積累的海量數據精細化整理、分析,判斷消費者購買習慣和偏好,為后續產品開發提供有力支持;線下,入駐北京及河北地區83家物美便利門店,短時間內取得了不俗的銷量。

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        △大力推進。圖片來源:受訪者供圖

        此外,福迪寶還建立了產品反饋機制,對于消費者提出的建議和意見4小時內反饋給工廠端,48小時進行整改和調整,幫助消費者實現極致體驗。

        “過去十年是在做存量市場,最早是在簡單的品類里打價格戰,比如水餃、火鍋食材。隨著消費者用餐需求不斷升級,解決‘簡單烹飪’與‘還原現做口味’之間的矛盾是急需解決的問題。而我們的挑戰是,叮叮袋是一個新興品牌,需要大力宣傳塑造品牌形象,教育消費者如何選擇我們的速凍微波食品?!睆埾枵f。

        他表示,叮叮袋8月底在天貓上線后,團隊還將在小紅書、B站等社交媒體平臺展開營銷工作,線下商超、便利店渠道也會同步開發,打通銷售渠道,提高產品曝光度。

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        市場發展尚處于初期,“2022年或成拐點”

        “預計2021-2022年中國市場迎來拐點,2023年-2030年是爆發期?!睆埾枵J為,即食食品行業參考美國日本,空間夠大、增速夠快,還有10年的高成長期,預計未來市場達千億級。

        他表示,全球來看,速凍調理食品是20年維度的成長賽道。

        美國:速凍調理食品成長期持續20年(1957-1977年),銷量復合年均增長率12.4%。

        日本:成長期持續23年(1974-1997年),銷量復合年均增長率7.8%。

        中國:在2010年進入成長期,2010-2020年收入銷量復合年均增長率13.8%,遠超其他食品飲料子行業。

        對標美日,中國市場還有10年的成長期,預計未來10年收入銷量復合年均增長率達10%。假設2030年,我國速凍調理食品C端人均消費額達到日本水平(169元/人/年),則我國速凍調理食品C端規模為2,379億元。

        疫情影響下,越來越多可以滿足宅家條件的用餐方式有著非常顯著的增長,而微波速食相較于其他解決方案而言,無疑更便捷(微波速食無需洗菜、刷鍋、洗碗),對于口味的還原度也更佳。越來越多新興的微波速食品牌已出現。

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        △圖片來源:網絡

        于文博則表示,2021年作為微波食品市場發展的元年,對于平臺、渠道商、品牌商來說都需要積極引導消費者,同時把控好品質,相信在2022年行業會迎來新的發展機遇,2023年行業會有較大的爆發并形成產業新格局。

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