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        團餐龍頭麥金地新獲3億元投資,未來要這樣打造供應鏈

        2021-08-2009:48

        來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

        近日,麥金地集團宣布獲得光大控股消費基金3億元戰略投資。

        麥金地集團是中國團餐龍頭企業,集團下屬分子公司及參股企業42家,擁有18000余人的專業團隊,致力于為世界500強企業和近2億中小學生提供專業的團膳服務。

        資料顯示,光大控股為中國跨境資產管理行業的先行者和領軍者,擁有超過20年跨境資產管理及私募股權投資經驗,累計管理資產規模超過1500億元,管理超過70只基金。光大控股母公司為中國光大集團,是大型央企和大型綜合金融控股集團。

        據悉,本輪融資資金用途將投入到公司快速增長的三產融合項目、大中臺信息化系統建設項目以及行業并購項目中。

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        后兩者好理解,何為三產融合?

        首先通過與不同層級地方政府合作,以學生餐切入當地的供應鏈;

        然后代政府運營當地的農貿市場、批發市場并委托當地政府為其種植蔬菜基地,完成全國1500萬畝基地的后端供應鏈建設;

        最后通過單餐5000萬人的學生餐需求、333個中央廚房的半成品預制菜加工、333個省、地、縣(市)域間的商品交換,形成麥金地能夠內生的供應鏈生態,同時能夠實時掌握跟蹤全國農產品的交易價格。

        上述閉環的三產融合生態,將成為中國農產品生產、加工、央廚冷鏈支干網構建的創新商業模式。

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        △圖片來源:網絡

        麥金地集團董事長孔德順表示:沒有供應鏈的配套,團餐跨不過30億的瓶頸,ROE的回報也超不過15%。麥金地通過學生餐切入供應鏈,與各級政府合作,優先在333個城市建設自己的供應鏈渠道,每一個節點都是按三級廚房的模式搭建,計劃在2023年完成以中央廚房冷鏈支干網的搭建、開始全國渠道的交換與供應。

        近年來資本越來越關注團餐,也逐漸向供應鏈方面靠攏。

        光大控股消費基金董事總經理呂志超表示,作為餐飲行業的重要賽道之一,團餐行業具有鏈條長、聚合性強的特點,是食品飲料生態圈中非常重要的一環。目前行業集中度非常低,增速較快,正面臨著向頭部企業聚集的趨勢。麥金地已經在行業中確立領先的市場地位和品牌形象,正積極通過拓展大型客戶和新業態做大規模,同時主動推動數字化改造,在規?;蛿底只闹蜗?,最終能夠做到社會和經濟價值創造與重構。

        宸睿資本董事長胡維波則認為,隨著客觀環境和基礎條件的變化,未來3年將是中國團餐行業發生劇烈化學反應的三年,產業整合將加速,這也是資本關注團餐賽道的邏輯和原因所在。

        除了行業萬億級市場空間,團餐君認為還離不開這幾點行業吸引力。

        1 團餐更加容易標準化

        團餐行業的供應鏈呈現出原材料SKU較少、單品類采購量大、階段性需求量高、采購計劃性強等特點,這些特點為團餐行業供應端服務的整合及優化提供了有利條件。

        相較于社會化餐飲,團餐行業未來核心是產品力驅動,而不是單一的客戶驅動,供應鏈更容易實現源頭直采、集中采購及規模配送,更容易實現標準化。

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        △圖片來源:網絡

        很多資本投資的社會化餐飲企業,由于規范性要求達不到A股上市要求,都紛紛到港股上市,但最終給投資人帶來的回報均有限。并且有些社會化餐飲公司由于消費者口味的變化,品牌生命周期較短。而團餐公司由于下游客戶均是2B企業,客戶穩定性強,公司品牌生命周期更長,且可規范性強于社會化餐飲企業,通過上市退出的資本化路徑可期。

        2 團餐產業鏈張力足夠強

        團餐行業產業鏈較長,涉及細分環節較多:上游主要為團餐企業供應商,包括農產品種植、畜牧養殖、配料生產、食物保鮮、包裝和半成品加工以及原材料運輸與配送等;中游為團餐運營企業(團餐企業),包括餐食再加工(使用中央加工中心或中央廚房)、檔口裝修、食物設備采購以及其他餐飲管理與服務(如集體送餐)等。下游為甲方單位和消費者。此外,部分其他供應商還為團餐企業提供人員培訓、品牌研發、食品安全監察等服務。

        此外,團餐行業產業鏈各環節企業相對獨立,業務相對分散,產業鏈各細分環節的市場集中度也不高。為實現降本增效的目的,少數幾家大型團餐企業除了做好中游團餐運營外,還布局上游農產品種植、畜牧養殖等原材料集中采購環節,以及上游農產品流通加工環節,比如中央廚房、配送等。 

        3 強大的數字化、供應鏈能力

        受國外標桿企業的影響,我國大數據的應用和信息傳遞的實時性使得訂單農業成為可能,食材供應鏈上游的工業化水平得到了明顯的提升。

        此外,團餐供應鏈企業對先進物流及供應鏈管理技術,尤其是數字化供應鏈的認可度也正在提升。

        預計在未來幾年內,倉儲物流網絡建設及新技術應用將成為團餐供應鏈企業突圍制勝的關鍵。

        近幾年政府對餐飲業食品衛生的監管力度也在不斷加強,促使企業日益重視食材供應鏈安全問題,對團餐供應鏈企業來說,實現配送食材的可追溯性或將成為新的行業競爭優勢。


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